Comida a domicilio en Santander
C. Vargas, 33, 39010 Santander, Cantabria
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La cocina tradicional de El Salvador refleja una notable fusión de influencias, tanto autóctonas como foráneas, provenientes de España, Italia y Estados Unidos, que dejaron su impronta en los fogones de esta nación centroamericana. Esta gastronomía se distingue por sus sabores y matices singulares, que le confieren una autenticidad inigualable. En este artículo, exploraremos 30 platos típicos de El Salvador. Entre las cosas típicas de El Salvador se destacan las minutas, los elotes locos, las hojuelas de hasta 35 centímetros de largo, las canoas de plátano y las empanadas elaboradas con masa de plátano.
Restaurante con pupusas en Santander
Las pupusas son el emblema culinario por excelencia de El Salvador. Se asemejan a tortillas, similares a las gorditas mexicanas, pero más gruesas, elaboradas con masa de maíz o arroz. Una vez cocidas, se rellenan con una variedad de ingredientes como frijoles, chicharrón molido, queso, camarones o cualquier otro relleno disponible. Entre las pupusas más populares se encuentran las “vueltas”, rellenas de chicharrón, queso y frijoles. Siempre se acompañan con salsa de tomate natural y encurtido preparado con repollo, zanahoria, cebolla rallada y chile, todo aderezado con vinagre.
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¿Tamales salvadoreños? Los tamales son otro pilar fundamental de la gastronomía salvadoreña, compartiendo su presencia con México y otros países de Centroamérica. La masa se elabora con maíz y diversas especias que realzan su exquisito sabor. Se preparan porciones individuales rellenas de carne de cerdo, pato o gallina, acompañadas de salsa de tomate natural. Antes de cocinar, se envuelven en hojas de plátano y se cuecen al vapor.
El Salvador es el país más pequeño de Centroamérica, con poco más de 21 mil kilómetros cuadrados, aproximadamente del tamaño del Estado gringo de Massachusetts, y es el único sin costa caribeña.
Tamales salvadoreños en Santander
Tamales pisques: La masa de maíz se rellena con frijoles y queso, prescindiendo de cualquier tipo de carne.
Tamales de chipilín: Estos tamales se elaboran con la clásica masa de maíz a la que se agrega chipilín, una planta autóctona que le confiere un sabor característico. Se sirven con salsa de tomate ligeramente picante.
El tamal de elote se prepara con granos tiernos de maíz. A la masa se le añade crema de leche, leche, manteca y, ocasionalmente, azúcar en lugar de sal. Se envuelven en hojas de mazorca en vez de plátano.
Yuca frita o salcochada: La yuca, tanto frita como hervida, es un elemento común en la gastronomía salvadoreña, consumida como aperitivo o merienda. Se acompaña con chicharrones, trozos de cerdo o pescadas fritas, que son peces locales. La yuca frita se sirve con salsa de tomate, encurtidos, tomate y pepinos.
Sopa de pata: Esta sopa tiene como base las extremidades de la vaca, a las que se añaden verduras como plátano, repollo, yuca, pipianes, ejotes y güisquil. Al servirla, se adorna con chiles jalapeños, cebolla y cilantro. Unas gotas de limón realzan su sabor.
Salpicón: El salpicón es otro plato típico de El Salvador. Se prepara con carne de res cocida y cortada en trozos muy pequeños, a la que se le añade hierbabuena, cebolla, rábanos en rodajas, sal y jugo de limón. En una versión alternativa, la carne de res se reemplaza por carne de conejo.
Panes con gallina: También conocidos como “panes migueleños”, son una delicia típica de El Salvador, especialmente popular en la región oriental del país, donde se encuentra el Departamento de San Miguel.
Consisten en panes alargados rellenos de lechuga, berro, tomate y pepino. Aunque no son ingredientes principales, a veces se agrega escabeche. Encima de los vegetales se colocan trozos de carne de gallina, y al servirlos se cubren con salsa de tomate fresco.
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Es el país más densamente poblado de América, con alrededor de 6.5 millones de habitantes, superando en población al estado de Maryland, que es un 50% más grande en términos de área.
Los atoles son otra especialidad salvadoreña, con una variedad de tipos. Son bebidas espesas y calientes. Pueden prepararse a base de elote, semillas de marañón, maíz tostado y piña. Uno de los más famosos es el atol shuco, hecho con maíz fermentado, agua y alhuashte, polvo obtenido de moler semillas de ayote. También está el chilate, un atol hecho con masa de maíz, jengibre y pimienta gorda, ideal para acompañar platos dulces.
Sopa de mariscada: Esta sopa se elabora con uno o más tipos de mariscos y cabezas de pescado, cocidos inicialmente en agua con tomate, cebolla, chile verde, cilantro, pimienta y sal. Luego se agregan mariscos como almejas, pulpitos, cangrejos, calamares, langostinos y caldo de camarones. Se cocina hasta que esté listo. Al servir, se espolvorea cilantro y cebollín picado, con un toque de jugo de limón. Si se prefiere, se puede añadir un poco de crema de leche.
El gallo en chicha fusiona la cocina tradicional salvadoreña con influencias europeas, siendo un plato reservado para celebraciones como nacimientos, graduaciones y otros eventos especiales. Este platillo se prepara cocinando carne de gallo o pollo en una chicha elaborada con piña (incluyendo pulpa y cáscara), plátano (con cáscara), maíz y una panela dulce que le otorga un sabor distintivo y potente.
El arroz negrito, otra opción entre las comidas típicas de El Salvador, puede ser servido solo o como acompañante del salpicón. Se obtiene cocinando arroz en el caldo de frijoles negros, sin incluir los granos de estos últimos. Los salvadoreños suelen acompañarlo con cualquier tipo de carne o junto al salpicón, especialmente en San Vicente. Al servirlo, se agrega encurtido para realzar su sabor.
Pasteles fritos: Estos pasteles tienen una base de masa de maíz sazonada con achiote, formando una especie de media luna rellena de carne, pollo o vegetales guisados. Se fríen en aceite abundante y se sirven acompañados de salsa de tomate fresco y encurtido.
El Salvador cuenta con cinco parques arqueológicos que exhiben ruinas mayas precolombinas, siendo una atracción turística importante.
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Las enchiladas salvadoreñas son una opción de merienda salada para la tarde
Se elaboran con una masa que se forma en tortillas finas, luego se fríen y se adornan con encurtido, huevo duro, aguacate, queso rallado y salsa de tomate fresco. En ocasiones, antes de agregar el encurtido, se cubre la tortilla con una capa de frijoles molidos.
Empanadas salvadoreñas. Otra opción de merienda salvadoreña, perfecta para acompañar con café. Se elaboran con una masa de puré de plátanos maduros, formando tortillas redondas que se rellenan con frijoles molidos y se fríen en abundante aceite. Pueden servirse espolvoreadas con azúcar o directamente del sartén.
El Salvador es el país alberga más de 100 volcanes, 20 de los cuales están potencialmente activos. El volcán de Santa Ana es el más alto, y aunque es considerado activo, no ha entrado en erupción desde 2005.
Las quesadillas son un postre popular en todo El Salvador, consisten en un pan horneado con queso, crema y leche, y se disfrutan acompañadas de una taza de café. Pueden ser servidas tanto calientes como frías, según la preferencia del consumidor.
Aunque menos conocidas, las riguas son una delicia típica de El Salvador. Son tortas fritas elaboradas con masa de elote condimentada y envueltas en hojas de elote o plátano. Se suelen consumir con queso y crema.
Gallina india: Esta sopa se prepara con una gallina criolla o “india”, criada en los patios de las casas. Se cocina junto con tomates, cebollas, ajos y chiles hasta que la carne se ablanda. Luego se agregan papas, zanahorias y chufles, y se condimenta el caldo con hierbas aromáticas como hierbabuena y cilantro. Se sirve con cilantro picado por encima.
Elotes locos: Los elotes son un ingrediente común en la cocina salvadoreña, y los elotes locos son una de sus variantes. Se cocinan en agua hasta que los granos estén blandos, luego se bañan con salsa mayonesa, se añade un poco de mostaza, salsa de tomate y salsa negra. Para finalizar, se espolvorean con queso rallado.
Yuca con chicharrón: Este plato es fácil de preparar y popular en El Salvador. Se sirve yuca cocida en agua hirviendo y luego frita en aceite. Los chicharrones se colocan sobre la yuca y todo se cubre con una salsa chirmol, elaborada con tomates, cebolla, chile verde, sal, pimienta y vinagre.
La bandera de El Salvador contiene representaciones de cinco volcanes, simbolizando los cinco estados de las Provincias Unidas de Centroamérica.
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Sopa de cangrejo: El cangrejo salvadoreño, conocido por su delicioso sabor, es el ingrediente principal de la sopa de cangrejo, una de las exquisiteces de la gastronomía de El Salvador. Además del cangrejo, esta receta incluye zanahorias, papas, plátanos y las especias necesarias para realzar su sabor. El cilantro y los tomates son imprescindibles para darle ese toque característico y único a la sopa de cangrejo salvadoreña. Al servir, se añade un poco de cilantro picado y un chorrito de jugo de limón para potenciar su frescura.
Sopa de frijoles: Esta sopa tiene como ingrediente principal los frijoles, acompañados de verduras, carne de res o cerdo, condimentos y güisquil, una hortaliza típica de El Salvador.
Los buñuelos con miel son un manjar salvadoreño que se disfruta en diversas ocasiones como almuerzos, meriendas o cenas. Se preparan con una masa elaborada a base de yuca cocida, a la que se añaden huevos, sal y azúcar. Se forman bolitas que se fríen en aceite y se sirven bañadas en miel de abejas.
El chilate es una excelente bebida para acompañar estos deliciosos buñuelos. El chilate es una bebida tradicional salvadoreña, muy apreciada en la región. Se prepara con cacao tostado, chile y puede llevar también anís, jengibre, pimienta y canela.
El dólar estadounidense es la moneda oficial de El Salvador, por lo que no es necesario cambiar dinero al visitar el país si vienes desde EE.UU y se facilita también el acceso desde otros puntos del mundo.
Canoas de plátano en Santander
Las canoas de plátano son un postre elaborado con plátanos en su punto justo de maduración, que se pelan y fríen en aceite. Una vez cocidos y dorados, se abren por la mitad y se rellenan con una crema hecha a base de maicena, leche, huevos y leche condensada. Se decoran con pasas de uva y se espolvorean con canela antes de servir.
Nuégados: Estos dulces son otro ejemplo de postre dentro de las comidas típicas de El Salvador. Consisten en albóndigas de yuca o maíz fritas en abundante aceite o manteca, que al momento de servir se bañan con una miel preparada a base de dulce de panela.
Hojuelas: Este es un postre tradicional asociado al Día de los Fieles Difuntos. Son masas planas y crujientes, elaboradas con harina de trigo y fritas. Pueden alcanzar hasta 35 centímetros de largo y se sirven bañadas con miel de dulce de panela.
Jocotes en miel: Este postre es una preparación tradicional de Semana Santa, también popular en Costa Rica, Guatemala y Nicaragua. Los jocotes o ciruelas de huesito se cocinan en un almíbar hecho con dulce de panela, clavos de olor y canela en rajas. Se dejan hervir hasta alcanzar la consistencia deseada y se sirven después de enfriar.
El torogoz, también conocido como motmot de ceja turquesa, es el ave nacional de El Salvador y simboliza tanto la libertad como la unidad.
Minutas salvadoreñas: Las minutas son un refrescante postre que consiste en hielo raspado bañado con jarabes de diversos sabores como fresa, piña, vainilla, limón, naranja, entre otros. En El Salvador, los vendedores ambulantes llamados “minuteros” recorren las calles ofreciendo este dulce con su carreta cargada de hielo y botellas de jarabe.
El café salvadoreño es reconocido como uno de los mejores del mundo, siendo una bebida típica del país que se disfruta en las mañanas o en cualquier momento del día.
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El chocolate caliente es una bebida popular en El Salvador como en muchos países occidentales, ideal para las mañanas y noches frías para calentar el cuerpo. También se sirve como merienda acompañando empanadas, hojuelas o trozos de pan.
Para preparar el chocolate salvadoreño, se extrae la manteca del cacao y se mezcla con azúcar, obteniendo una pasta dulce que se diluye en agua y leche. Durante su preparación, se le añade canela o clavos de olor para realzar su sabor.
El licor de nance es una bebida típica de El Salvador elaborada con los frutos del árbol de nance, una planta característica de Centroamérica y México. Dependiendo del grado de madurez de los frutos, el licor puede tener un sabor dulce con un toque de acidez, y su aroma es distintivo.
En cuanto a las comidas típicas de El Salvador, se destacan las pupusas, el atole de marañón, la sopa de mariscada, la gallina india, los pasteles fritos, las empanadas, el salpicón, la sopa de cangrejo y las riguas.
El café salvadoreño fue en un tiempo el principal producto de exportación, y aunque ha experimentado cambios, sigue siendo uno de los principales productores mundiales de café.
Bebidas típicas de El Salvador en Santander
Entre las bebidas tradicionales de El Salvador se encuentran el chilate, el café salvadoreño, el atol, el chocolate y los frescos de frutas como tamarindo, piña, parchita y licor de nance.
Platos fuertes de El Salvador: Los platos principales de la gastronomía salvadoreña incluyen la sopa de pata de res, el salpicón, los panes con gallina, el gallo en chicha, la sopa de cangrejo, la sopa de mariscada y los tamales en todas sus variedades.
Comida típica de San Miguel, El Salvador: El platillo más emblemático de San Miguel, conocido como pan con gallina o pan migueleño, es una especialidad típica del Departamento de San Miguel en el oriente del país.
Comida típica de Ahuachapán, El Salvador: En Ahuachapán, la yuca es el platillo típico y favorito, preparado como merienda o antojo para disfrutar en la tarde y generalmente acompañado con trozos de carne de cerdo o chicharrón.
Éstas son algunas de las representativas comidas y bebidas de El Salvador que reflejan la rica cultura gastronómica del país. Si te ha gustado, comparte este artículo para que otros también puedan conocer más sobre la cocina salvadoreña.
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Con fuertes oleajes en el Pacífico y largas olas, El Salvador es un destino ideal para el surf, especialmente durante el invierno (mayo a octubre).
